油炸的食物很多人都喜欢吃，那你是否吃过干炸小黄鱼呢？不少爱吃鱼的朋友都喜欢吃小黄鱼，而小黄鱼干炸后吃起来非常的酥脆美味哦，还非常的可口。那你知道干炸小黄鱼的详细做法吗？今天就简单带着大家来了解了解，有兴趣的朋友可以试试哦。

干炸小黄鱼的家常做法

第一步，备好小黄花鱼、葱姜蒜、盐、面粉、淀粉、料酒、生抽、醋、白胡椒粉和鸡精以及花椒盐。

第二步，将小黄花鱼直接洗好，加盐、鸡精、白胡椒粉和料酒搅拌腌制。将葱姜蒜直接切末备用。

第三步，备好碗，加淀粉和面粉，加点凉水直接调成面糊。将小黄鱼直接放入里面裹好备用。

第四步，备好锅加油直接烧热了，将小黄鱼直接下锅油炸，变色后捞出，等待油温升高后继续下锅油炸。

第五步，炸好后直接捞出，锅中留少量油，将葱姜蒜直接下锅爆香了，捞出后加生抽和醋搅拌成酱汁即可。

干炸小黄鱼的窍门

1、 很多人都在问面糊用面粉还是淀粉好呢？其实面粉和淀粉可以一起哦。一般来说面粉跟淀粉的比例时3比1哦。

2、 如果说你想要炸出来的小黄鱼外表是酥软的，那么可以加个鸡蛋哦;想要硬一点的可以适当的加点泡打粉哦。

3、 干炸小黄鱼最美味的做法就是反复油炸，一开始先油炸到变色后捞出，等待七八成热时再将小黄鱼下锅油炸一遍。