说到粥很多朋友都会自己做皮蛋瘦肉粥，尤其是在生病或者是身体需要恢复的时候。那你知道皮蛋瘦肉粥怎么做好吃吗？有些人做起来非常的美味，有些人则是平淡无奇。那下面就简单带着大家去详细了解了解关于皮蛋瘦肉粥的做法以及小技巧吧，有兴趣的朋友可以试试哦。

皮蛋瘦肉粥的家常做法

第一步，备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、身份和水。

第二步，将大米直接淘洗干净了，加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝，加盐和生抽以及料酒腌制，最后加点淀粉搅拌。

第三步，皮蛋直接切块，香葱切末，生姜切丝备用。备好砂锅加上水直接煮开了，将大米直接下锅。

第四步，加生姜烧煮二十分钟左右，将皮蛋直接下锅烧煮十分钟，加肉丝。

第五步，将盐还有鸡精直接下锅调味了，加香油和葱花后即可。

皮蛋瘦肉粥的小技巧

1、 大米在下锅的时候要记住先通过香油浸泡，这样不但容易煮开而且还可以粘稠一些哦。

2、 很多朋友做皮蛋瘦肉粥的时候，猪肉都没有经过腌制，其实腌制后的猪肉不仅仅没有腥味而且还比较香浓哦。

3、 皮蛋在下锅之前最好是先煮开烧煮一会，这样避免腥味哦。

4、 其实九成的朋友煮粥都是冷水烧煮的，不过皮蛋瘦肉要用热水下锅哦。所以锅中加水烧煮开了，再将大米下锅就美味了。