最近不少朋友都听说张艺兴拿手好菜就是辣椒炒肉，所以不少朋友都想要尝试去做，看看是否可以做出美味来。那你知道辣椒炒肉怎么做好吃又简单吗？其实做法简单，但也有一些小窍门哦，掌握这些窍门，辣椒炒肉绝对时非常的简单。那下面就简单的介绍介绍吧。

辣椒炒肉的家常做法

第一步，备好尖椒、猪肉、油盐、花椒粉、葱姜蒜、料酒、生抽和淀粉。

第二步，将猪肉直接处理后洗好切小块，将尖椒直接切段了，大蒜直接切片，葱切末，生姜切丝。

第三步，将猪肉直接加上生抽和料酒搅拌腌制，腌制后再加淀粉备用。

第四步，备好锅加油烧热了，将肉片直接下锅翻炒，变色后捞出。

第五步，锅中加少量油，将葱姜蒜直接下锅翻炒，加上辣椒片继续翻炒。

第六步，将肉片直接下锅翻炒，加生抽和料酒以及盐跟花椒粉翻炒搅拌了。

第七步，用大火直接炒熟后即可出锅。

辣椒炒肉的小窍门

第一：猪肉的选择很多朋友都会选择瘦肉，其实这道菜用五花肉最好哦，五花肉炒出来的菜更香更有味道哦。

第二：在猪肉切块洗好之后，直接下锅很容易会变老的，所以建议要先腌制哦，进驻要选择料酒和生抽哦，切记不要放盐哦，盐容易导致水分的流失过快，影响肉质的质量哦。

第三：不少的朋友在做辣椒炒肉时都是直接将猪肉腌制后下锅了，这很容易会导致肉质的水分快速流失哦。因此建议将猪肉直接上浆后再下锅翻炒哦。