说到吃鱼很多的朋友都会想到吃烤鱼时，经常会听说的清江鱼。这种鱼的肉质鲜嫩，朋友们都爱吃。那你知道清江鱼怎么做好吃呢？今天就简单的介绍介绍关于清江鱼的几种家常做法，不妨快来学学吧。

做法一：酸菜清江鱼

第一步，备好清江鱼、酸菜、葱、麻椒、白胡椒和盐，再备上生姜、生抽和料酒。

第二步，将清江鱼直接处理后洗好切片，鱼骨切段。鱼肉直接加料酒和白胡椒以及生抽腌制。

第三步，将锅加油烧热了，将葱姜和麻椒下锅爆香了，将酸菜直接下锅翻炒。

第四步，加上水，将鱼头和鱼骨直接下锅烧煮开了，将酸菜直接下锅烧煮后捞出即可。

做法二：清炖清江鱼

第一步，备好清江鱼、葱姜、植物油、八角、生老抽、花椒、盐、白糖和大蒜。

第二步，将清江鱼处理后洗好切好备用，沧江切片切段备用。锅中加油烧热，将花椒下锅。

第三步，将葱姜下锅爆香了，加清江鱼翻炒，沿着锅加醋和生老抽，接着加水烧煮。

第四步，将干辣椒、大蒜、白糖和盐下锅搅拌后等待20分钟即可。

做法三：溜清江鱼片

第一步，备好清江鱼、木耳、胡萝卜、冬笋、黄瓜、青豆、盐、料酒、淀粉、白糖和蚝油。

第二步，将清江鱼直接 去骨后洗好，切片后加盐和料酒以及淀粉腌制。

第三步，备好锅加葱姜蒜和花椒油炸出花椒油，备好碗加生抽。蚝油、料酒、白胡椒粉和白糖已经淀粉搅拌成酱汁。

第四步，锅中加油烧热，翻炒鱼片后捞出，加油炒青豆和胡萝卜，接着加黄瓜和木耳翻炒。

第五步，将鱼片直接下锅，翻炒后加酱汁后即可完成。