鲈鱼是一种大家都喜欢吃的鱼类，而鲈鱼的做法非常的多，因此不少人都想要尝遍鲈鱼的各种做法，那你会几种呢？其实做法不少，小编推荐几款比较常见而且经典的做法哦。不妨先来学学吧。

做法一：酸菜鲈鱼

第一步，备好鲈鱼、酸菜、泡椒、干辣椒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、生粉和花椒。

第二步，将鲈鱼处理干净洗好了，直接切片，鱼骨切块备用。生姜切片，酸菜切段备用。

第三步，鱼片直接加上料酒、蛋清、胡椒粉、生粉和盐搅拌了。将鱼骨和鱼头直接下锅煎煮了。

第四步，加水熬煮到浓白时，另取一锅将酸菜和泡椒直接下锅爆香了，加上浓白的鱼汤，烧煮。

第五步，烧煮开后加鱼片，另取一锅加油将辣椒和花椒爆香了，将其淋在鱼上即可。

做法二：浇汁鲈鱼

第一步，备好鲈鱼、泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐和猪油以及菜油。

第二步，将鲈鱼直接处理后洗好，泡椒和泡姜直接切碎，生姜切片，大蒜切末，芹菜切粒备用。

第三步，锅中加水，放入葱姜料酒和盐烧煮开了，将鲈鱼直接下锅烧煮后捞出。

第四步，炒锅加猪油和菜籽油烧热，泡椒、花椒、泡姜大蒜和豆瓣酱下锅翻炒，加上水，加白糖和醋。

第五步，用淀粉直接勾芡收汁了，将其淋在鲈鱼上，加葱和芹菜即可。

做法三：五花肉烧鲈鱼

第一步，备好五花肉、鲈鱼、葱姜蒜、料酒、生老抽、蚝油、糖和白胡椒粉。

第二步，将鲈鱼直接处理后洗好切花刀，加盐腌制了，五花肉切片，葱姜蒜直接切段切片。

第三步，备好锅加油加盐，将鲈鱼下锅煎煮后捞出。备好锅将五花肉下锅翻炒，加大蒜和生姜爆香了。

第四步，将鲈鱼直接下锅，加料酒和生抽以及水。接着加上蚝油、白胡椒粉、老抽和糖搅拌了直接焖煮十分钟收汁即可。