现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素c、维生素b1、维生素b2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。

1、将黄瓜洗净，去皮去心切成薄片。

2、大米淘洗干净，生姜洗净拍碎。

3、锅内加水约1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠，入精盐调味即可。

美容功效：一日二次温服，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。