鸡蛋一直被我们认为是护肤的佳品，尤其是看韩剧很多女主角都生吃鸡蛋就认为生鸡蛋对我们肌肤的保护功效是不可比拟的，其实，我们要知道，食用生鸡蛋从一定程度上面对我们的肌肤是有伤害的。

本周蔬菜质量较上周下降0.2个百分点

本周内，烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜检测点共检测蔬菜样品5750个，其中合格5681个，蔬菜总体合格率为98.8%，本周蔬菜质量比上周下降了0.2个百分点。

经检测，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生类、薯芋类、豆类、白菜类等蔬菜合格率为100%，瓜类蔬菜合格率为99.4%，绿叶类蔬菜合格率为98.8%。各主要蔬菜品种合格率分别为：豆角100%、生菜100%、小白菜100%、芸豆100%。

专家推荐食用指数为高的品种有：豆角、生菜、小白菜、芸豆、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：白菜、生菜、茼蒿、辣椒、西红柿。本周蔬菜质量上升的蔬菜品种和百分比：菠菜0.1%、头菜0.2%、韭菜0.2%;蔬菜质量下降的有：油菜0.4%、芹菜1.7%、黄瓜0.3%、茼蒿0.4%;蔬菜质量持平的有：白菜、芸豆、生菜、豆角、小白菜。预计下周蔬菜质量上升的有：芹菜、黄瓜。

生鸡蛋含有蛋白酶抑制剂，阻止维生素吸收

含有蛋白酶抑制剂的食物有豆类和生鸡蛋。这些天然食物含有蛋白酶抑制剂，能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等多种蛋白酶对食物蛋白质的分解作用，使蛋白质不能被人体完全吸收。所有豆类都含有胰蛋白酶抑制剂;生鸡蛋含有抗酶蛋白质，能使鸡蛋内其他蛋白质不与消化道的蛋白酶接触，影响蛋白质的吸收。如果长期生食豆类或生鸡蛋，就会引起蛋白质营养不良症，表现为皮肤粗糙、弹性差等。

影响维生素吸收的天然食物也有两种：一是某些水产品，如虾、鲤鱼等体内存在一种硫胺素(维生素B1)酶的抗营养因子，可使硫胺素失去活性，造成硫胺素缺乏，产生脂溢性皮炎、带状疱疹及脚气病等症。二是生鸡蛋，生鸡蛋内的抗生物素蛋白可与生物素结合，使肠道不能吸收这种维生素，时间久了会产生皮炎，引起皮肤干燥、粗糙，出现脱屑性斑点等。

我们在利用一些坊间的方法护理肌肤的时候，需要知道它方法的正确性，而不能够盲目，这才是最好的方法。