生活中有很多的朋友都喜欢吃凉菜，尤其是夏季时最为常见。那你知道凉菜怎么做好吃呢？其实适合夏季的凉菜有很多哦，今天就带着大家简单的去瞧瞧家常凉菜的做法，有兴趣的朋友可以跟着来瞧瞧哦。

做法一：凉拌酸辣金针菇

第一步，备好金针菇、小米辣、葱、香菜、生抽、醋和香油。

第二步，将金针菇直接处理后洗好，浸泡。小米辣洗好切段，葱切段。

第三步，备好锅加水烧开了，将金针菇直接下锅烫煮 ，捞出备用。

第四步，备好碗加小米辣、葱和香菜搅拌，再加生抽、醋和香油搅拌，将其淋在金针菇上即可。

做法二：凉拌手撕鸡

第一步，备好鸡腿、葱、香菜、生姜、小米辣、大蒜、生抽、醋、香油、料酒、熟芝麻和熟花生。

第二步，将鸡腿处理后洗好下锅，加葱姜和料酒烧煮开了。用小火继续烧煮十分钟，捞出放入冷水。

第三步，将鸡腿直接捞出切丝，放入碗中，加葱、香菜、小米辣和大蒜。

第五步，将熟芝麻、熟花生米下锅，加生抽、醋和香油搅拌即可。

做法三：凉拌莴笋丝

第一步，莴笋、彩椒、香菜、大蒜、植物油、生抽和醋。

第二步，将莴笋直接处理后洗好切丝，放入开水中烫煮15秒左右。

第三步，将香菜且算，大蒜切末、太空椒切丝，全部放在莴笋丝上面。备好锅加油烧热。

第四步，将花椒、干辣椒下锅爆香了，淋在大蒜上，加生抽、醋搅拌后即可。