卤味不管是哪个季节都是极为受欢迎的食物，尤其是喜欢喝酒的朋友每次都会买点卤味当做下酒菜。那你知道家常卤味的做法吗？比如说卤猪蹄或者是卤肉还有卤鸡爪以及卤花生等等？不知道的朋友跟着小编去学学几道比较家常的卤味吧。

做法一：卤味猪蹄

第一步，备好猪蹄、卤肉料、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉和老抽。

第二步，将猪蹄直接处理后洗好了，下锅烫熟后捞出，将葱姜蒜切段切片备用。

第三步，备好锅加上猪蹄，加料酒、胡椒粉。老抽和卤肉料以及葱姜蒜。

第四步，加上水直接开始烧煮，炖煮60分钟后浸泡在卤汁中即可。

做法二：卤五花肉

第一步，备好五花肉、八角、茴香、花椒、草果、桂皮、老抽、盐、白糖和油。

第二步，将五花肉直接处理后洗好切块了，纱布包起来扎好。生姜直接切片。

第三步，备好锅加水将五花肉和生姜下锅烧煮，煮好后捞出。炒锅加油将白糖下锅。

第四步，将五花肉上糖色备用，加上八角茴香、花椒、草果和桂皮以及盐和老抽烧煮，炖煮60分钟左右即可。

做法三：卤鸡爪

第一步，买好鸡爪、生姜、花椒和桂皮以及大料，再备好茴香、葱、生老抽和香叶。

第二步，将鸡爪直接浸泡在水中洗好了，放入锅中加上水，葱姜、大料和花椒以及桂皮跟香叶，接着加茴香。另取一碗加生老抽搅拌倒入锅中。

第三步，大火开始烧煮，煮熟后用文火炖煮20分钟左右即可出锅，建议在锅中浸泡120分钟。