冷冻冷藏温度介于0摄氏度到12摄氏度之间。冷藏的温度分布是不均匀的。温度自上而下呈一温度阶梯分布，上层温度最低，约为3摄氏度，下层端果蔬盒处温度最高，约为6摄氏度到10摄氏度。