食用生菜不会增胖。

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食用有消除多余脂肪的作用。

膳食纤维促增加唾液和消化液的分泌，对胃起到了填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。

膳食纤维与部分脂肪酸结合，这种结合使得当脂肪酸通过消化道时，不能被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率。所以生菜有减肥生菜的美誉。