转眼间又可以吃到肥美的小龙虾了，最好吃的小龙虾一般是在五月份到九月份之间，这个阶段的小龙虾是最肥美的。那干小龙虾的日子就要到了，你学会几种小龙虾的做法了，下面小编就介绍比较受欢迎的做法，快来学学吧。

做法一：酱爆小龙虾

步骤：首先买好两斤小龙虾，接着买点香菜和葱姜蒜，厨房里备好豆瓣酱、料酒、胡椒粉和生抽。其次，小龙虾一只只的剪掉头部尖尖位置和虾线处理干净。然后，大蒜直接切末，香菜切段，葱切段，生姜切片备用。最后，锅中爆香姜蒜，将小龙虾下锅，加料酒翻炒。将豆瓣酱和生抽以及胡椒粉也下锅搅拌，适当加水和调烧煮开了，加大蒜收汁后撒葱花和香菜即可。

做法二：十三香小龙虾

步骤：首先买好几斤小龙虾、葱姜和啤酒以及青椒跟红花椒，备上糖、盐、鸡精、菜油和芝麻油。其次，将小龙虾处理好，花椒下锅炸香了，加葱姜爆香后下龙虾下锅。然后加盐和糖翻炒，加啤酒直接烧煮开了，接着在加糖和盐以及调料。最后将加上鸡精和芝麻油，青椒直接敷在碗内出锅即可。

做法三：麻辣小龙虾

步骤：买好龙虾、干辣椒、青麻椒、花椒、桂皮、八角、香叶和豆瓣酱，再备好花椒面、白糖、十三香和花椒油。其次，将小龙虾处理洗好，备好锅加油烧热，将小龙虾下锅油炸后捞出。然后，另起一锅，姜蒜干辣椒和麻椒以及花椒下锅，接着放八角、香叶翻炒，加豆瓣酱翻炒出油。最后，将小龙虾下锅，翻炒，加水烧煮，用鸡精。生抽和料酒调味，焖煮后加十三香、白糖、辣椒面和花椒油即可。