好吃易做懒人菜200例

鱼香肉丝

材料：猪瘦肉300克、茭白丝50克、鸡蛋1个(取蛋清)、水发黑木耳20克、青椒丝15克。

调料：味汁(酱油、醋、白糖、味精、水淀粉)、料酒、辣椒酱、盐、葱末、姜末、蒜末、植物油、淀粉。

鱼香肉丝的做法

1、猪瘦肉清洗干净，切成丝，放入碗中。

2、再加料酒、盐、蛋清、淀粉上浆，入油锅滑散，变色后盛出。

3、水发黑木耳清洗干净，撕成小朵。

4、锅内留底油，放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱，炒出红油。

5、再放入茭白丝略炒，放入肉丝、青椒丝、味汁，翻炒至入味即可。

【西红柿鸡蛋】

这道菜可以说是怎么都吃不腻的家常菜之一了，通过略微的变化就可以在西红柿鸡蛋卤和下饭菜之间切换，不管是浇在面条上还是泡饭吃都是绝佳的美味。而且它的做法还特别简单，自然成了我家餐桌隔三差五就吃的一道菜。

做法：热锅凉油，油热以后倒入3个打散的鸡蛋，炒碎炒熟盛出;锅中适量油，放入葱姜爆香，再放入切好的2,3个西红柿，煸炒出汁液放入适量盐，再放入炒好的鸡蛋，撒入适量糖，煸炒均匀就可以出锅啦。如果是做西红柿鸡蛋卤的话，可以放1个切碎的小米椒，这样带着微微的辣，浇在面上特别开胃。

【胡萝卜土豆丝】

土豆作为我家养生保健不能缺少的一种食材，自然也是餐桌上的常客，不管是单独炒着吃还是搭配其他食材，都能轻松搞定一盘下饭菜。虽然土豆含淀粉类物质很高，但也不用当成减肥路上的洪水猛兽，吃土豆的而同时减少主食的摄入就好，而且土豆从某种意义上来说，还是相当不错的瘦身食物呢。

做法：根据用量把土豆和胡萝卜分别洗净后去皮切成丝儿，刀工不好的也可以用擦子擦丝，为了图快就没有切的很细了。热锅凉油，油热以后放入掰开的两个干辣椒以及切好的葱姜蒜，爆香后放入切好的土豆丝煸炒，变成金黄色后放入胡萝卜丝，翻炒2分钟再放入芹菜段，加1汤匙生抽调色，煸炒均匀就可以出锅了，喜欢面土豆的感觉，所以不用泡水，炒的时候粘在一起的部分才是最好吃的。

【凉拌豇豆】

凉拌菜是三伏天最不能缺的开胃菜，毕竟没胃口的时候，吃一点酸味的菜总会觉得食欲好一些，凉拌餐就很好的平衡了口感。

做法：豇豆洗净切成段儿，放入热水中焯2到3分钟捞出，过凉水后放入碗中，放入适量拍好的3,4瓣蒜末，在放入适量的香油，生抽，醋，就可以吃啦。

【黄瓜拌木耳】

黄瓜是当之无愧的消暑菜，搭配上营养丰富的木耳就再好不过了，如果喜欢洋葱的，还可以放点掰成小片的洋葱，养生保健能唤起好胃口。

做法：木耳事先泡发择洗干净，放入水中焯2分钟，过凉水放入碗中，黄瓜切滚刀块放入碗中，放入适量生抽，香油，醋及辣椒油，就可以吃啦。

经典凉拌菜的几种做法 内有小窍门 好吃易做懒人菜

材料：茄子、香菜、蒜、葱花、酱油、黑醋、糖、麻油、水

做法：

1、预备材料;

2、先烧滚一锅水，水份量要完全盖过茄子。水一定要滚, 这样可以将水里的空气排走

3、然后将茄子切段(不要切太小，否则茄子会乱)，马上放入滚水里，取一个盘把茄子压在水下面，这样就不会接触到空气而变色;

4、茄子大火煮5分钟可以捞起，然后放入冰水里降温3分钟;

5、然后稍微挤出水份，之后再切段放上盘子上;

6、把凉拌调味汁混合好后，淋上茄子上即可，混合凉拌调味汁后可以先试味，可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。

自制凉粉

材料：绿豆淀粉、水、香菜、蒜、葱、姜、生抽、鸡精、糖、辣椒油、辣椒酱、醋、盐

做法：

1、将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀;

2、将锅做到火上，混合均匀;

3、小火不停搅拌，直到没有疙瘩;

4、待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火;

5、倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上;

6、切成自己喜欢的形状，加上辅料。

凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮、红辣椒、葱、蒜、红油、芝麻油、生抽、醋、盐

做法：

1、西瓜切片，掉西瓜瓤，削掉外表硬的绿皮，然后切片;

5、放入适量的盐拌均匀出水;

6、红辣椒切丝，香葱切小段;

8、倒出西瓜皮出的水;

9、放入辣椒丝、葱段和蒜蓉;

10、放入红油、芝麻油、生抽和醋;

11、拌均匀然后装盘。

酸辣芒果虾

材料：小黄瓜、青椒、洋葱、芒果、草虾仁、辣椒粉、柠檬汁、细砂糖、盐、白芝麻、蔓越莓干

做法：

1、准备材料并且洗净备用;

2、小黄瓜、红甜椒、芒果都切好;

3、虾仁开背取肠泥烫熟冲凉水备用;

4、将所有材料放入碗中，加入所有调味料拌匀，洒上蔓越莓干、白芝麻即可。

浇汁豆腐

材料：豆腐、蚝油、干红辣椒、香菜、蒜末、油、葱末

做法：

1、准备好材料;

2、豆腐切块，加盐，煮一下，过凉水;

3、然后摆在盘子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒;

4、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子里面放一点玉米油，直接在炉灶上面烧开开的，迅速倒在菜上面即可。