因为夏季炎热的因素，不少人都出现食欲不振，没有胃口的情况。然而三餐还是需要吃，所以就需要开胃菜来帮忙了。那你知道夏季开胃菜有哪些吗？下面就简单的介绍几款，食欲不好的朋友可以来吃吃哦。

做法一：海鲜冬瓜汤

第一步，备好大虾、海虹、花蛤、葱姜、冬瓜、香菜、盐、鸡精和香油。

第二步，将冬瓜直接去皮后切块洗好，葱切段，生姜切丝，海鲜洗好备用。

第三步，备好锅加水，将葱姜下锅烧开了，将海虹和花蛤分别下锅烫煮后捞出，将大虾也下锅烫煮了。

第四步，锅中换水烧开了，将冬瓜直接下锅烧煮，十分钟后加海鲜，加点盐和鸡精调味。

第五步，加上香油和香菜后即可。

做法二：腌黄瓜

第一步，黄瓜、干辣椒、姜蒜、花椒、生抽、白醋、白糖和白酒。

第二步，将黄瓜直接处理后洗好切宽，加盐腌制。6小时候捞出晾干了。

第三步，备好锅加生抽白糖和醋直接烧煮，煮开后捞出备用。

第四步，炒锅加油爆香干辣椒和花椒备用。将黄瓜直接放入碗中加水，加上烧煮的酱油和花椒油。

第五步，将姜蒜直接下锅加白酒腌制冷藏24小时即可。

做法三：粉皮辣鱼

第一步，备好鱼肉、粉皮、彩椒、鸡蛋、葱姜、干辣椒、干黄酱、甜面酱、黄酒、胡椒粉、盐、香油、干辣椒和鸡汤。

第二步，将鱼处理后洗好了，骨肉分离，骨头切段，鱼肉切片。彩椒切块，葱姜切段。

第三步，鱼片加上蛋清、黄酒、胡椒粉、盐和香油搅拌。锅中加油将鱼骨油炸后捞出。

第四步，烧锅加油将葱姜干辣椒爆香了，加干黄酱和甜面酱烧煮。烧开后加鱼骨和料酒。

第五步，将鸡汤下锅烧煮，备好碗捞出鱼骨垫底，彩椒和粉皮烧煮后放入碗中。

第六步，将鱼片直接烫煮了，加盐胡椒粉和香油搅拌了，将其倒入碗中即可。