1、材料：肉馅100克，豆腐泡150克，香菇5-8朵，西兰花1小块，

2、辅料：生粉1勺，料酒1大勺，姜粉1小勺，生抽1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量。

3、香菇烧酿豆腐泡的做法：肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉；

4、顺着一个方向搅拌上劲；

5、豆腐泡在上端煎个小块，将肉馅酿入进去；

6、再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口；

7、西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用；

8、烧热锅，放入适量的油，将豆腐泡有封口的一面朝下，煎一下让它定型；

9、再加入香菇翻炒；

10、加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟；

11、加入点盐和胡椒粉调味；

12、倒入水淀粉进去勾芡；

13、再加入焯过的西兰花翻炒均匀，大火收汁即可。