转眼间春节要到了，不少的人都准备好各种硬菜准备在除夕夜和家人一起享用。而硬菜中，肘子可以说就是必备的食物哦。那你知道肘子怎么做好吃又烂呢？今天就带着大家详细去介绍介绍。

做法一：红焖肘子

第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。

第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。

第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。

第四步，烧煮30分钟左右，加生老抽，再将冰糖下锅烧煮，最后收汁后即可。

做法二：酱汁可乐肘子

第一步，备好肘子、生姜、酱油、可乐、料酒、胡萝卜和黄豆。

第二步，将黄豆直接加水浸泡，将肘子直接处理后洗好下热水烧煮后捞出。

第三步，生姜切片，胡萝卜切块。备好锅加肘子、将酱油、可乐和料酒下锅，加生姜烧煮。

第四步，将胡萝卜和黄豆下锅，烧煮十分钟，最后出锅即可。

做法三：家常肘子

第一步，备好高汤、盐、肘子、老抽、料酒、油、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、小白菜、青蒜苗、葱姜蒜、泡脚和青红椒。再备上香料(干辣椒、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香和冰糖)

第二步，将白蔻直接处理后洗好下锅，烧煮后捞出，备好炖锅，加葱姜和干辣椒，加高汤和肘子

第三步，加香料盐、老抽和料酒烧煮半小时，用文火炖煮半小时。炒锅加油烧热，葱姜和青红椒下锅爆香了。

第四步，加豆瓣酱翻炒，将汤倒进去，勾芡了，加鸡精和葱花烧煮收汁了，将其淋在肘子上即可。