说到冬季的火锅，很多人都会想到毛肚。七上八下一刷，简直就是美味。然而毛肚的做法有很多哦，作为火锅食材只是其中之一哦。那你知道家常的毛肚做法吗？爱吃的朋友可以跟着小编来学学哦。

做法一：凉拌毛肚

第一步，备好毛肚、洋葱、小米椒、大蒜、香菜、醋、辣椒油、花椒油和盐。

第二步，将毛肚直接处理干净洗好了，生姜直接切片，香菜切段，小米椒切段备用。

第三步，备好锅加上水，将毛肚下锅，加生姜和料酒烫煮后捞出放在碗中。

第四步，将大蒜洋葱还有小米椒以及香菜直接放入碗中搅拌，接着加盐、醋和辣椒油以及花椒油搅拌即可。

做法二：爆炒毛肚

第一步，备好毛肚、香菜、大蒜、葱、辣椒、花椒、蚝油和白胡椒粉以及糖。

第二步，将毛肚直接处理后洗好切丝，大蒜直接切碎，香葱直接切段，香菜洗好切面。

第三步，备好碗加上蚝油、白糖、白胡椒粉和水搅拌。备好锅加水烧开了，加料酒，将毛肚下锅烫煮几秒捞出。

第三步，炒锅烧热加油，将辣椒花椒爆香了，加葱蒜翻炒，将酱汁直接下锅烧煮，煮开后将毛肚下锅。加葱蒜继续翻炒，最后加香菜出锅。

做法三：红烧毛肚

第一步，准备好毛肚、白菜、黑木耳、黄豆芽、生姜、芝麻油、十三香、白糖、老抽、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、芝麻油和盐。

第二步，毛肚直接浸泡水中烫煮后清洗干净，黑木耳白菜还有黄豆芽处理后也烫煮备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将生姜爆香，加黑木耳和白菜以及黄豆芽，再加盐和蘑菇粉翻炒后备用。

第四步，锅中加油爆香生姜，加毛肚和水烧煮，勾芡后加芝麻油，将其倒入黑木耳盘中加白芝麻即可。