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干柠檬片还含有维C吗 干柠檬片泡水为什么很苦
我永远信仰 2024-06-18 22:38:21
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我永远信仰 2024-06-20 11:07:59

我们都知道柠檬是含维生素C很高的水果,而且常喝柠檬还可以美白减肥解暑,所以作为盛夏季节最畅销的饮品,但是很多人平时生活比较繁忙,所以常常没有时间做新鲜的柠檬,就会选择买晒干的柠檬片,泡水喝比较方便,但是维C是一种活性较高的抗氧化剂,经过阳光之后其中的维C还有吗?那么干柠檬片是否还有维C呢?下面就来看看吧!

在大家的意识里,都会觉得柠檬含维C比较高,但其实并不是的,柠檬的酸味主要是由柠檬酸造成的,每100克鲜柠檬大约含5-6克柠檬酸,而维生素C只有44毫克。而风干后的柠檬是不是和新鲜柠檬一样富含维生素C呢?

其实干柠檬片维C会下降很多,维生素C是一种活性较高的抗氧化剂,光和热都会对它造成破坏,所以在脱水的过程中,高温和冷冻都会对柠檬中的维生素C造成极其严重的破坏。另外,维生素C是水溶性维生素,在有水分的环境中容易存在,当失去水分后其暴露在氧气丰富的空气里,更会被加速氧化破坏。

所以,我们可以看出,柠檬干既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中,所以其中的维生素C含量可以说几乎为0。所以用柠檬干泡水时,其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸,并没有维生素C的存在。

所以说,用新鲜的柠檬泡水会比干柠檬片泡水要有营养的多,但其实用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉,而留下来的还是大多数,不过,干的柠檬片泡水喝的美白效果不如新鲜的柠檬片的。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点,而且,吸收不如新鲜的好。

有的人说,干柠檬泡水很苦,那么这是为什么呢?其实原因是柠檬带皮有苦味,干柠檬片是由柠檬不削皮切成风干而成的,所以会比较苦,所以再泡的时候可以加蜂蜜或冰糖之类的,还要注意的是不能用热水泡,不然会更苦。

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