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梅菜扣肉的家常做法与小技巧
一直在路上 2024-06-19 05:52:57
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一直在路上 2024-06-20 11:07:24

过年时朋友们都会备上一大桌的美食,而有一些食物基本都多数年夜饭必备的,比如说吃鱼或者是吃肉等等,据说梅菜扣肉是年夜饭比较受欢迎的美食之一哦,那你知道梅菜扣肉的家常做法吗?其实梅菜扣肉做起来很简单哦,掌握好小技巧就可以轻松的吃到美味哦,那下面就详细的介绍介绍吧。

梅菜扣肉的家常做法介绍

第一步,准备好五花肉、葱姜、料酒、红烧酱油、盐、生抽、老抽、糖和梅菜。

第二步,将五花肉直接去毛洗好了,葱姜切段切片备用。备好锅加凉水,将五花肉下锅了。

第三步,接着加上葱姜烧煮,烧开之后直接加点料酒去去腥。烧煮到肉嫩后捞出,用牙签搓搓洞。

第四步,将红烧酱油涂抹一遍,沥干了。备好锅加油烧热了。五成热左右,将猪肉下锅油炸了。

第五步,炸好后捞出放入凉水中,捞出切片了,放入碗中,加盐、生老抽和糖搅拌腌制半小时。

第六步,将猪肉放在碗中,炒锅将梅菜直接翻炒后倒在肉中,加上腌制的料汁,直接蒸煮后即可。

梅菜扣肉的做法小技巧

1、 五花肉的处理要记住了,一定要要先烧煮后再下锅油炸哦。如果说直接下锅油炸,那么口感会相差非常大哦。

2、 在五花肉煮熟之后,很多的人都不会用牙签扎扎孔,其实这样是有利于腌制的时候更加的入味哦,加上红烧酱油也是上色更好看哦。

3、 五花肉在油炸之后一定要放入凉水中,这可以让五花肉皮呈现虎皮状,入口更美味哦。

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