一斤粮食大概可以出4两65度的白酒，出酒率一般是在25-45%范围内。白酒，因工艺、发酵期、曲种、香型不同，出酒率也不同，夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。