每到秋季就是各种海鲜上市的季节，这个时候的海鲜都是非常鲜美的，有些人爱吃螃蟹鲍鱼，有些人爱吃鲅鱼。那今天就来讲讲鲅鱼，你知道鲅鱼好吃的做法吗？不妨来学学这几款家常鲅鱼吧。

做法一：软煎鲅鱼

第一步，备好鲅鱼、土豆、鸡蛋、盐、味精、面粉、黄油和花生油。

第二步，将鲅鱼直接处理后洗好切片了，加胡椒粉、味精和盐搅拌。

第三步，将鸡蛋直接打碎备用，备好锅加上花生油烧热了，将鲅鱼直接裹上面粉。

第四步，再裹上蛋液直接下锅煎煮了，同时将土豆煮熟切片放在盘中。

第五步，鲅鱼煎煮时加上黄油煮熟后即可出锅。

做法二：豆豉鲅鱼

第一步，备好鲅鱼、盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、葱姜、花生油、香油、豆豉、上汤和味精。

第二步，将鲅鱼直接处理后洗好切片，加盐，味精、料酒酱油和葱姜腌制入味。

第三步，锅中加油烧热了，将鲅鱼下锅油炸，七成熟左右捞出。锅中再加油，将葱姜爆香。

第四步，将豆豉和上汤下锅，加点盐和白糖以及五香粉调味了，将鲅鱼下锅烧煮后收汁加香油即可。

做法三：红烧鲅鱼

第一步，备好鲅鱼、盐、酱油、鸡精、葱蒜、胡椒、干辣椒和白糖。

第二步，将葱蒜切段切片，鲅鱼切块，沥干备用。备好锅加油，将鲅鱼直接煎煮了。

第三步，再将葱蒜、干辣椒、花椒和酱油翻炒，加点鸡精白糖和盐收汁后即可。