说到猪肝，很多朋友都会想到猪肝汤或者是炒猪肝，这两种做法都是最美味的。那今天就来聊聊炒猪肝吧，你知道猪肝怎么炒好吃又嫩呢？相信很多朋友做出来的炒猪肝都是又老又没口感吧，那今天就大家简单介绍几种做法。

做法一：葱蒜爆炒猪肝

第一步，备好猪肝、葱姜蒜、辣椒、生肉粉、酱油、盐和味精。

第二步，将猪肝直接处理后洗好了切片，将猪肝加生肉粉、酱油、盐和油搅拌腌制十分钟。

第三步，将葱姜蒜切碎，备好锅加油烧热而来，将姜蒜直接爆香了，加猪肝开始翻炒。

第四步，大火爆炒五六分钟加盐加味精调味即可出锅。

做法二：洋葱爆炒猪肝

第一步，备好猪肝、油盐、洋葱、料酒、酱油、孜然粉和鸡精。

第二步，将猪肝直接洗好后浸泡在盐水中半小时，切片后再浸泡水中。

第三步，洋葱直接切块，生姜直接切片，备好锅加水，放生姜和料酒烧开。

第四步，将猪肝直接下锅烫煮后捞出，炒锅加油烧热了，将洋葱直接下锅翻炒，加猪肝继续翻炒。

第五步，加盐、料酒翻炒了，再加酱油和孜然粉，最后用鸡精调味即可。

做法三：胡萝卜黄瓜炒猪肝

第一步，备好猪肝、黑木耳、胡萝卜、姜蒜、盐、料酒、醋、蚝油、生粉和糖。

第二步，将猪肝直接处理后切片，浸泡在盐水中，再捞出切片去血水。

第三步，黑木耳撕开，黄瓜切片，胡萝卜切片备用。猪肝加生粉、料酒、盐和胡椒粉搅拌。

第四步，备好锅加油烧热，将猪肝下锅滑炒后捞出，留油将姜蒜下锅爆香，加胡萝卜黑木耳翻炒。

第五步，加盐、糖和料酒以及醋翻炒。加点蚝油继续翻炒，最后将黄瓜和猪肝下锅翻炒后即可。