秋冬季节是吃饺子比较频繁的时候，有些人爱吃牛肉饺子，有些人爱吃猪肉饺子或者是羊肉饺子。那你知道牛肉馅饺子怎么调馅吗？很多人都因为牛肉的腥味中影响了口感。其实小编想说牛肉馅饺子很容易的，跟着来学学就可以多吃鲜嫩多汁不腥的饺子。

牛肉馅饺子的做法

第一步，备好牛肉、洋葱、葱姜、花椒、老抽、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒、鸡精和盐。

第二步，备好碗加上花椒再加上热水浸泡120分钟，制作成花椒水备用。

第三步，将牛肉直接剁碎做成馅料，加上老抽生抽、料酒和生姜，接着加上蚝油、黑胡椒和葱以及盐和鸡精一直搅拌。

第四步，将花椒水倒入牛肉中，记住是边搅拌边加水哦，将洋葱直接捣碎了，放入肉中一起搅拌了即可。

牛肉馅饺子的调馅技巧

1、 其实牛肉的选择还是比较重要的，一般来说很多人都认为任何牛肉都是可以的。不过建议选择偏瘦而且牛筋比较少的部位哦，这样做起来的饺子才美味。

2、 其实很多人都会直接购买牛肉馅料，那小编想说最好是自己做，这样才可以更加闲呢哦。

3、 在搅拌牛肉的时候要记住花椒水是边搅拌边加水，这样可以帮助去腥，而且还可以让馅料鲜嫩多汁哦。

4、 很多人都在想为何要加洋葱呢？其实加洋葱是可以让牛肉吃起来更加鲜嫩。