只要保证木耳不变质发臭都可以放心使用。蔬菜类素食类最好都不要隔夜吃。一般木耳煮熟后如果没有发生霉变是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的，如果放冰箱隔夜后最好可以把它煮开后再食用，这样会比较健康。