日常中有不少人都喜欢吃水煮肉，而她们都担心猪肉容易胖，所以都会吃水煮牛肉。牛肉的功效与作用极多哦，那你知道水煮牛肉怎么做好吃吗？有什么好的窍门分享呢？不妨跟着小编一起去探索探索吧。

水煮牛肉的做法

第一步，备好牛柳、豆瓣酱、料酒、葱姜蒜、蛋清、麻椒、苏打水、辣椒、味精、盐、胡椒、猪油、淀粉、菜籽油和高汤。

第二步，将牛肉直接处理后洗好了，切片，葱姜加水浸泡，15分钟后放入牛肉中，接着放料酒和苏打水搅拌了。

第三步，将蛋清和油倒进去继续搅拌，加上水淀粉搅拌后备用。备好锅加油烧热了，把花椒和辣椒下锅，炒干后捣碎了。

第四步，锅中加猪油和菜籽油烧热了，将豆瓣酱、姜蒜下锅，再将辣椒花椒下锅。

第五步，用文火烧煮后加高汤、盐、胡椒和鸡精调味，再将牛肉直接下锅烧煮后加淀粉即可。

水煮牛肉做法窍门

第一：肉的选择

你知道牛肉哪个部位用来水煮是最为适合呢？其实牛臀肉是最美味的。

第二：腌制

牛肉要怎么做才能吃起来像豆腐，那就需要腌制了。而有些人腌制肉类都有自己的一套，你可以选择葱姜水腌制，也可以选择直接姜蒜腌制。

第三：淀粉

在水煮牛肉时，淀粉不仅仅是腌制哦，它最后还需要勾芡哦，那小编推荐想要牛肉更嫩更入味，那最好选择地瓜粉哦。