每100克玉米中含热量820.06千焦耳(196千卡)。人体的一切生命活动都需要热量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。

热量，是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。热量是一种过程量，所以热量只能说"吸收""放出"。不可以说"含有""具有"。而该传递过程称为热交换或热传递。