水晶粽子用的是西米。水晶粽子是一道美味佳肴,工艺十足,制作简单;水晶粽子的原料:西米、粽叶、马莲草;水晶粽子的配料:蔓越莓干、蓝莓酱、木糖醇、绿茶粉、甜根粉。
做法:
1、西米用清水浸透,加水的量不能过多,一般掌握在水中能把西米全部浸湿为度。?
2、将西米分成三份,一份加入抹茶粉、一份加入可可粉,充分拌匀上色,然后加色拉油拌匀(这个过程中也可以添加糖粉)。?
3、苇叶洗净,先折叠成圆锥形,圆锥形的顶部收紧,将一部分西米放入苇叶圆锥体内,再放上蜜枣,最后用西米覆盖,把圆锥体填满,将苇叶的另一端折起,包成粽子,用棉线扎紧。?
4、包好的粽子放清水锅中,加盖加热至沸,转小火煮30分钟,关火焖10分钟,捞出用凉开水浸凉。?
5、冷藏后沾糖粉和果酱食用风味更佳。