1、将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中，捞出备用。

2、葱切段、姜、西洋参分别切片。

3、西洋参片用温水泡软。

5、将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉等配料。

6、烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂。

7、捡出葱段、姜片不用，加入精盐、味精再顿10分钟即可。