7两重的梭子蟹蒸的时间取决于蟹的大小和蒸的方式。一般来说，如果是用蒸锅蒸，需要将梭子蟹放入锅中，加入适量的清水，水开后蒸10-15分钟左右即可。如果蟹比较大，可以适当延长蒸的时间。

另外，也可以用微波炉蒸梭子蟹。将梭子蟹放入微波炉专用的蒸盘中，加入适量的清水，盖上盖子，微波炉高火蒸5-7分钟即可。

无论使用哪种蒸的方式，建议在蟹身上划几刀，以便蒸熟后更容易剥壳。另外，蒸熟后可以蘸一些醋和姜丝，更加美味。