梨花糕的制作方法如下:

材料:桂花20克，雪梨一个，冰糖80克，gelatine14克，水800毫升。

做法:

1、将雪梨去皮后切成碎粒，放入加了冰糖的水中烧开1到2分钟，把雪梨块捞出。

2、gelatine先加1小勺水化开，然后加入100毫升左右的开水使其均匀融化。

3、把gelatine溶液和桂花放入雪梨水，搅拌均匀后倒入雪梨块，稍凉后放入磨具中。

4、凉至室温后入，放入冰箱冷藏，2小时后即可食用。