蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小和数量，一般来说，蒸螃蟹的时间为10-20分钟左右。

以下是蒸螃蟹的详细步骤：

1．准备螃蟹：将螃蟹放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。将螃蟹放在蒸盘上。

2．加入调料：在螃蟹上撒上适量盐和胡椒粉，然后放入一些姜片和葱段。

3．蒸螃蟹：将蒸盘放入蒸锅中，加入足够的水，开火蒸10-20分钟，直到螃蟹变红。

4．出锅：将蒸好的螃蟹取出，浇上一些热油和蒸鱼豉油，撒上一些葱花即可。

总之，蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小和数量来定，一般来说，10-20分钟左右的时间可以让螃蟹熟透，口感鲜美。