蛋挞的保质期一般为2-3天，常温下保存。但是，具体的保质期还要根据蛋挞的制作方式和保存条件来确定。

如果蛋挞是在家里自制的，那么在制作过程中一定要注意食材的新鲜程度和卫生情况，以避免食品安全问题。制作好的蛋挞应该在室温下放置1-2小时，让它们冷却至室温后再进行保存。如果要保存时间较长，最好将蛋挞放入冰箱中冷藏，这样可以延长蛋挞的保质期。

在保存蛋挞的过程中，还需要注意以下几点：

1．尽量避免蛋挞受到阳光直射或高温环境的影响，这样会加速蛋挞的变质。

2．不要将蛋挞与其他食品放在一起，以免产生异味或交叉污染。

3．如果蛋挞已经变质或发霉，千万不要食用，以免引起食物中毒等问题。

总之，蛋挞的保质期虽然不长，但只要注意保存方法和食品安全，就能够享受到美味的口感。