鲜栗子是一种美味的食材，但是去壳却是一件费时费力的事情。以下是一些快速去壳鲜栗子的窍门：

1．煮法：将鲜栗子放入沸水中煮2-3分钟，然后捞出来放入冷水中浸泡1-2分钟。此时，栗子壳会因为热胀冷缩而松动，容易去壳。

2．切法：将鲜栗子的两端切掉，然后用刀在栗子的中央划一刀。接着，将栗子放入热水中煮5-6分钟，然后捞出来放入冷水中浸泡1-2分钟。此时，栗子壳会因为切口而松动，容易去壳。

3．蒸法：将鲜栗子放入蒸锅中蒸10-15分钟，然后捞出来放入冷水中浸泡1-2分钟。此时，栗子壳会因为蒸熟而松动，容易去壳。

4．冷冻法：将鲜栗子放入冰箱冷冻室中冷冻2-3小时，然后取出来解冻。此时，栗子壳会因为冷冻而松动，容易去壳。

总之，以上方法都是为了让栗子的壳松动，方便去壳。不同的方法适用于不同的情况，可以根据实际情况选择合适的方法。