脆柿子上面可能会有一层白色的粉末状物质，但并不是石灰。这层白色的粉末状物质是柿子表面的天然蜡质，也叫做“柿渣蜡”。柿渣蜡是柿子表面的一种保护层，可以保护柿子不受到外界污染和损害。柿渣蜡是由柿子表面的蜡质、果皮和果肉组成的，经过柿子的自然发酵和氧化作用后形成的。因此，柿子表面的白色粉末状物质不是石灰，而是一种天然的保护层。