中华鲟是一种珍贵的淡水鱼类，由于其身价高昂，曾经被广泛地养殖。但是，由于过度捕捞和栖息地的破坏，中华鲟已经濒临灭绝，目前已经被列入国家一级保护动物名录。因此，人工养殖中华鲟是不被允许的，也不应该去尝试。

另外，即使是在过去，中华鲟也是一种食肉鱼类，它的主要食物是小型鱼类、甲壳类和软体动物等。在人工养殖中，中华鲟也需要提供与其自然食物相似的食物，以保证其健康生长。因此，如果要进行中华鲟的人工养殖，必须要提供其所需的食物，而不能试图让它吃人类食物或其他不适合它的食物。