原料：老鳖一只；

配料：话梅5只、盐少许、姜几片、料酒少许；

步骤：

1、把老鳖宰杀好，用水冲洗干净，加料酒、姜片放置几分钟；

2、将乌梅洗净泡好备用；

3、将老鳖放在锅里加水没过老鳖半指头，大火煮开去除浮沫，加两勺料酒、两片老姜；

4、放在高压锅中，加入乌梅熬煮1小时左右，开盖后放适量盐即可。