一般来说，胆囊结石的患者开腹手术以后患者要多吃一些苹果、香蕉、梨、橘子、橙子、火龙果、草莓、山竹等水果，这些水果当中含有丰富的维生素C和纤维素，对于患者的术后康复很有帮助。但是患者吃水果的时间一定要进行良好的把握，因为要等到患者的胃肠道功能开始恢复，患者出现了排气、排便，并且患者没有出现腹痛、腹胀、发热等临床症状时，才让患者吃一些上述的水果，这样才有利于患者的身体健康。一开始的时候，最好将水果榨成果汁进行饮用，这样既能满足患者的营养需求，又不增加患者的胃肠道负担。而且患者要少量多餐，逐步的恢复正常饮食，这样的话才有利于患者的身体健康。