并没有什么食物可以预防食管癌，但增加蔬菜和水果的摄入量，可以降低食管癌的风险。特别是一些深色（如深绿色和深黄色）的蔬菜水果，具有很高的抗氧化营养素。如苹果，香蕉，柑橘，龙眼，猕猴桃，菠菜，油菜，白菜，甘蓝，黄瓜，南瓜等食物都可以降低食管癌的风险。平时可以增加蛋白质的摄入，可以多吃鸡蛋，鱼肉，瘦肉，牛奶，豆制品等。对于预防食管癌，增加营养有良好的作用。平时要避免进食太烫和粗糙的食物，要细嚼慢咽，饮食要规律，不要宵夜，晚上九点之后不要吃东西。生活规律，不要熬夜，晚上11点之前睡觉。适当运动，增强体质，保持良好的心态和充足的睡眠。不要吃霉变食物，少吃熏制，腌制，富含硝酸盐和亚硝酸盐的食物。