原因如下；

1、蒸气不足导致的，蒸米糍粑时火候太小；

2、米放的太厚，蒸气不容易上升；

3、蒸汽温度不够；

4、蒸米糍粑时加水少，导致水不均匀；

5、蒸的时间不够长，米糍粑未熟就扯火。