胆囊结石患者应该以清淡饮食为主，各种新鲜的蔬菜以及瓜果都可以适量的多吃一点，肉类方面，油腻食物以及肥肉应该尽量不吃，因为油腻食物容易引起胆囊结石发作，患者会出现胆绞痛。可以吃的是鱼肉、瘦肉、家禽。高胆固醇的食物比如动物内脏、猪油、蛋黄、蟹黄、奶油都应该少吃，因为胆固醇升高容易形成胆囊结石。