保质期5年以上的食物通常是指经过特殊处理和包装，能够在常温下长时间保存的食品。这些食品通常包括以下几种：

1．罐装食品：罐装食品的保质期往往比较长，因为它们经过高温杀菌处理，可以有效地杀死细菌和微生物，从而延长食品的保质期。罐装食品包括罐装水果、蔬菜、肉类、鱼类等。

2．干货类食品：干货类食品是指经过干燥处理的食品，如干果、干肉、干鱼等。这些食品的含水量非常低，微生物无法在其中生存繁殖，因此它们的保质期比较长。

3．冻干食品：冻干食品是指将食品先冷冻，然后将其中的水分蒸发掉，最后将其密封包装。这种处理方式可以有效地保留食品的营养成分和口感，同时延长食品的保质期。

需要注意的是，虽然保质期5年以上的食品可以长时间保存，但也需要注意以下几点：

1．保质期并不是食品的使用期限，食品在使用前需要仔细检查是否存在异味、变质等情况。

2．食品的保存环境也非常重要，应该将其存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

3．食品的包装应该完好无损，避免被空气、水分、灰尘等污染。

4．食品的使用量应该适量，避免过量食用导致身体不适。