大米可以存放多久不坏，这取决于许多因素，包括存储条件、大米的类型和处理方式等。以下是一些关于大米存放的一般性建议：

1．存储条件：大米最好存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。如果大米暴露在潮湿的环境中，会导致它吸收水分并变质，从而缩短其保质期。

2．大米的类型：不同类型的大米有不同的保质期。例如，白米可以存放较长时间，而糙米由于含有更多的油脂和天然维生素，容易变质，因此其保质期相对较短。

3．处理方式：如果大米在加工过程中暴露在空气中，会使其容易氧化，从而缩短其保质期。因此，一些生产商会采取氮气灌装等措施来减少氧气的接触，从而延长大米的保质期。

一般来说，未开封的大米可以存放6个月到1年左右，而已开封的大米则应该在3个月内食用完毕。如果您想要延长大米的保质期，可以将其存放在密封的容器中，并放在冰箱中保存。但是，冷藏大米可能会使其变得干燥，因此建议在食用前将其恢复到常温。