圆青椒是一道非常简单和美味的家常菜。以下是一种常见的制作方法：

材料:- 圆青椒 4-6个- 牛肉末 200克- 香菇 4-6朵- 蒜末 1勺- 姜末 1勺- 料酒 1勺- 生抽 2勺- 盐 适量- 糖 适量- 胡椒粉 适量- 葱花 适量- 鸡精（可选） 适量- 油 适量

步骤：1.将圆青椒从中间切开，取出内部的种子和膜，保留青椒壳备用。2.香菇用温水泡软后切成末，牛肉末用少量生抽、料酒搅拌上浆备用。3.热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。4.加入牛肉末翻炒至变色，然后加入香菇末继续翻炒均匀。5.加入少量盐、糖、胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀，出香味。6.将炒好的馅料填入青椒壳中，然后用牙签封住青椒口。7.锅中倒入适量的油，烧热后将填好馅料的青椒放入锅中翻炒，炒至青椒变软。8.加入适量的水（水量要稍微多一些），加盖慢慢炖煮至青椒变软，收汁。9.最后加入鸡精和葱花炒匀即可。

建议搭配米饭或面条食用，享受美味的圆青椒菜肴。