剥出来的榴莲肉如果是硬的，可能有以下几种原因：

1.不成熟的榴莲：如果榴莲还没有完全成熟，肉质就会比较硬。这时候只能等待榴莲继续成熟，或者选择更成熟的榴莲。

2.保存不当：如果榴莲保存时间过长或者保存方式不当，肉质也会变硬。这时候可以尝试将榴莲放在温暖的地方一段时间，让其回温。

3.品种不同：不同品种的榴莲肉质也会有所不同，有些品种的榴莲肉质比较硬。这时候只能接受这种硬度。

4.处理不当：如果剥榴莲的时候不小心损伤了果肉，或者将果肉挤压变形，也会导致肉质变硬。这时候可以尝试将榴莲放在温暖的地方一段时间，让其回温。

总之，如果剥出来的榴莲肉是硬的，可以尝试将其放在温暖的地方一段时间，让其回温。如果还是硬的，可能是由于榴莲本身的原因，只能接受这种硬度了。