乙基香兰素是一种常见的合成香料，常用于化妆品、香水以及食物中，给人一种芳香的感觉。然而，乙基香兰素也存在一定的危害性，主要包括以下几个方面。

首先，乙基香兰素可能对人体的皮肤造成刺激和过敏反应。因为它是一种化学合成物质，与皮肤接触后可能引发红肿、瘙痒、疼痛等不适症状。尤其是对于那些皮肤敏感或者湿疹等皮肤问题的人来说，乙基香兰素可能引起更为严重的过敏反应，甚至会导致皮肤疾病的加重。

其次，乙基香兰素可能对呼吸系统造成危害。一些研究发现，长时间吸入乙基香兰素的气味可能导致呼吸困难、咳嗽或者哮喘的加重。尤其是对于那些已经有呼吸系统疾病或者过敏性鼻炎等问题的人来说，乙基香兰素的气味可能会对他们的健康带来更大的危害。

此外，乙基香兰素还可能对神经系统产生一定的影响。一些研究表明，长期接触乙基香兰素可能会引起头痛、头晕、失眠等神经系统不适症状。长时间暴露在乙基香兰素的环境中，可能会对大脑产生一定的损害，甚至影响人的认知和行为。

最后，乙基香兰素也有可能对环境造成一定的污染和危害。乙基香兰素在生产过程中可能会产生一些有毒有害的废气和废水，对周围的土壤、水体和空气造成污染。这不仅对人类的健康构成威胁，也对生态环境造成一定的破坏。

综上所述，乙基香兰素作为一种合成香料，在使用过程中存在一定的危害。尤其是对于那些已经有过敏性反应、呼吸系统问题、神经系统问题的人来说，应该尽量避免接触乙基香兰素及含有该物质的产品。对于环境来说，减少乙基香兰素的产生和排放也是非常重要的，以保护生态环境和人类健康的安全。