正常来说，一斤摘干净的韭菜花最多加三两盐，口轻的还可以少放些。另外每斤韭菜花加进去一块姜、一个梨。这样腌制出的韭菜花会更加清香的。

因为腌韭菜花是食盐腌制而成的，其中的钠盐成分比较高，所以，食用腌韭菜花不可过量，会导致身体不适，影响身体健康的。腌制韭菜花，顾名思义，就是用过量的盐来腌制韭菜花，发酵一周后食用最佳。