托里拆利实验是一种测量大气压的方法，其原理是利用水银柱与大气压力相平衡的原理。在托里拆利实验中，将一根长而细的玻璃管封闭在一端，另一端与一个水银池相连。将玻璃管倒立放置，水银池中的水银会流入玻璃管中，直到水银柱的高度与外部大气压力相平衡。因为水银的密度很大，所以水银柱的高度可以达到比较大的值，从而使测得的大气压力更加准确。

根据物理学原理，水银柱的高度与大气压力之间存在一定的关系，即大气压力等于水银柱高度所产生的压强。因此，在托里拆利实验中，当水银柱高度稳定时，测得的水银柱高度就可以用来计算大气压力。

因为水银的密度比空气大得多，所以在托里拆利实验中，水银柱高度的变化可以反映出大气压力的变化。而且，水银柱高度与大气压力之间的关系是非常稳定的，因此这种方法可以用来测量大气压力的变化。最终，通过托里拆利实验，我们可以得到一个标准的大气压力值，这个值通常被定义为一个标准大气压力（1个标准大气压力等于101325帕斯卡）。