牛腱子是牛肉的一部分，通常用于烧烤、炖煮或烤箱烤制。它是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的营养成分，包括铁、锌、维生素B12等。

根据营养学家的数据，每100克牛腱子含有大约150千卡的热量，这相对来说并不算高。但是，如果你在烹饪过程中加入了大量的油脂或糖，那么牛腱子的热量就会明显增加。

此外，烤制或炖煮牛腱子的时间和温度也会影响其热量。如果你用高温烤制牛腱子，那么它的热量就会更高。因此，在烹饪牛腱子时，最好选择健康的烹饪方法，如烤箱烤制或慢炖，以最大限度地保留其营养价值并减少热量的摄入。