黑猪肉和白猪肉的区别主要在于猪的品种和生长环境。黑猪是指黑毛猪、土猪等本土品种，生长环境相对自然，饲养方式也较为传统；而白猪则是指外来品种，通常是通过工业化养殖方式进行饲养。

在营养价值方面，黑猪肉相对于白猪肉更具有优势。黑猪肉含有更多的肌红蛋白和肉红素，这些物质可以帮助增加血红蛋白，提高身体的氧气供应能力。此外，黑猪肉还含有更多的不饱和脂肪酸和天然抗氧化物质，这些物质可以帮助降低血脂和血压，预防心血管疾病。

相比之下，白猪肉更容易含有荷尔蒙、抗生素等化学物质，因为饲养方式和环境的不同，白猪肉的营养价值相对较低。此外，白猪肉中的脂肪酸含量较高，容易导致肥胖和代谢疾病。

总之，黑猪肉相对于白猪肉更加健康和营养，因此建议在选择猪肉时，优先选择黑猪肉。但是需要注意的是，不同的饲养方式和环境也会影响黑猪肉的营养价值，因此在购买时需要选择有信誉的供应商。