真空包装的红肠可以在常温下放置一段时间，具体时间取决于多种因素，包括红肠的成分、储存条件和包装质量等。

一般来说，真空包装的红肠可以在常温下放置2-3周，但是这个时间会因为储存条件和包装质量的不同而有所变化。如果红肠被暴露在阳光直射或高温潮湿的环境中，它的保质期会缩短。

此外，如果包装被损坏或破裂，红肠就会暴露在空气中，导致细菌和霉菌的生长，从而缩短保质期。

总之，真空包装的红肠可以在常温下放置2-3周，但是储存条件和包装质量都会影响保质期。为了确保食品的安全和质量，建议尽快食用或将其存放在冰箱中。